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Fishery Bulletin

Marine Fisheries Review

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Salt Penetration in Whole Raw Tuna Frozen Onboard Vessel by Brine Immersion: An Industrial Study

Issue

MFR 81(1), 2019

Cover date

2019

Author(s)

John DeBeer, Fred Nolte, Christopher W. Lord, and Javier Colley

PDF

mfr8112_1_0.pdf

DOI

doi: https://doi.org/10.7755/MFR.81.1.2

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