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Marine Fisheries Review

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WALLEYE POLLOCK, THERAGRA CHALCOGRAMMA: PHYSICAL, CHEMICAL, AND SENSORY CHANGES WHEN HELD IN ICE AND IN CARBON DIOXIDE MODIFIED REFRIGERATED SEAWATER

Issue

77(2)

Author(s)

KERMIT D. REPPOND, FERN A. BULLARD, JEFF COLLINS

Cover date

1979

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